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gamme d’excellents Vinaigres Balsamiques.
La couleur est lumière, la lumière est énergie, l'énergie est vitalité.
Gocce est une gamme d'excellents vinaigres Balsamiques inspirée aux théories de la chromothérapie où les couleurs et les saveurs agissent comme source de bien-être: le lila est relaxant, le jaune et l'orange donnent de l'énergie positive, le vert et le bleu sont les couleurs de la concentration et de la créativité. Gocce Italiane est une collection qui unit aux couleurs les parfums et les saveurs créant ainsi une synergie moderne et originale pour transformer et personnaliser à l'infini les atmosphères et les plats dans un tourbillon de joie et chaleur.

Gros plan...

sur produits

Balsamico CLASSICO 3 Travasi - K0405 (500 ml / 16.9 fl.oz)

Vianigre Balsamique de Modène IGP Code: K0405 Emballage: 500 ml / 16.9 fl.oz 4 unités par carton Format famille et qualité supérieure. Indiqué pour: salades, vinaigrettes, crudités et légumes [..]
Balsamique au Piment - K0240 (250 ml / 8.45 fl.oz)

Condiment Balsamique au Piment Code: K0240 Emballage: 250 ml / 8.45 fl.oz 6 unités par carton Indiqué pour les soupes, pates, risottos, légumes crus ou cuits, viandes, sauces, poisson, marinades, [..]
Crème de Balsamique à la Truffe - K0904 (210 g / 7.40 fl.oz)

Crème de Balsamique à la Truffe Code: K0904 Emballage: 210 g / 7.40 fl.oz 12 unités par carton La crème de Balsamique Gocce contient en soi toutes les nuances propre de la gastronomie [..]
Fine - 6 Travasi - K0284 (250 ml / 8.45 fl.oz)

Condiment Balsamique Code : K0284 Emballage: 250ml / 8.45 fl. oz 6 unités par carton Aigre-doux légèrement crémeux, indiqué pour les légumes cuits ou crus, les viandes grillées, la charcuterie, [..]
Compote d’OIGNONS ROUGES au Balsamique - K0610 (130 g / 4.58 oz)

Compote d’OIGNONS ROUGES au Balsamique Code: K0610 Emballage: 130 g / 4.58 oz 8 unités par carton Indiquée pour les tartines apéritifs, sandwiches, hot-dogs, hamburgers, saucisses, barbecue, [..]
8 Travasi - K0115 (250 ml / 8.45 fl.oz)

Vianigre Balsamique de Modène IGP Code: K0115 Emballage: 250 ml - 8.45 fl.oz 6 unités par carton Indiqué pour: Légumes vapeurs, crudités, saumon, pizza, risotto, rôtis et grillades de viande ou [..]

Le recette

du mois

Comment choisir parmi les nombreux balsamiques?

Le vinaigre balsamique est communément considéré comme un simple condiment aigre-doux pour les salades et les légumes. En réalité, il peut s’adapter à tout type de plat en fonction de sa densité, donnée par le temps de maturation en barriques. En effet, plus il repose dans les tonnelets en bois, plus  il se concentre, devient crémeux et acquière les aromes des bois dans lesquels il [..] lire la recette »

Gocce Italiane

farm

“Aceto Balsamico di Modena” est une expression courante de nos jours, grâce à la popularité que ce produit typiquement Modénais a gagnée d’année en année, il rappelle la tradition ancienne de transformer le mout de raisin en une explosion de saveurs aigres-douces. L’utilisation de techniques anciennes héritées de génération en génération et de tout ce que la nature nous offre (soleil, air, eau, terre) constitue le secret primordial pour obtenir cet équilibre parfait de gout, parfum et couleur du Vinaigre Balsamique artisanal.

Gocce Italiane se propose de récupérer ce courant de pensée et de l’adapter à l’époque moderne, à travers un design innovant et en ligne avec le style minimal d’aujourd’hui. Géométrie des courbes, association des couleurs avec l’arome et le gout qu’elles inspirent, emballage simple mais soigné dans les détails, tout concourt à relancer un produit traditionnel qui se perd dans la nuit des temps sans pour autant prendre une ride.

Gocce Italiane représente cette tradition de Modène avec ses balsamiques vieillis en futs de bois, mais aussi l’innovation avec ses condiments et ses crèmes aromatisés à la truffe, au cerisier, à la figue, au piment..., proposant ainsi des saveurs toujours renouvelées pour les palais les plus exigeants.

La vaste gamme de Gocce Italiane se complète avec les compotes de fruits au balsamique, les huiles aromatisées, les condiments en infusion et des douceurs de saison comme les chocolats et le panettone fourrés au balsamique.

Gocce Italiane incarne l’expérience familial de l’acétification des mouts de raisin avec sa gamme plus classique des Vinaigres Balsamiques Traditionnels de Modène DOP et sa réserve plus exclusive et rare de condiments affinés pendant 50 ans, 100 ans et davantage.

Par le biais de notre site internet, nous souhaitons partager avec vous cette tradition héritée de nos ancêtres, et en même temps notre passion pour la modernité et la recherche constante d’un produit qui puisse plaire au delà de toute barrière culturelle, géographique et temporelle.


Les catégories

de produits

Vinaigre Balsamique de Modène IGP
Les Couleurs du Balsamique
Aromatisés
Réserve Platinum (éd. Limitée)
Condiments Spéciaux
Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P.
Condiments Spray
La Crème de la Crème du Balsamique
BalsamOro (éd. Limitée)
Compotes au Balsamique
Huiles D’Olive Aromatisées
Douceurs Balsamiques
Présentoirs & Dosettes

Recettes

les recettes de Gocce Italiane

Comment choisir parmi les nombreux balsamiques?

Le vinaigre balsamique est communément considéré comme un simple condiment aigre-doux pour les salades et les légumes. En réalité, il peut s’adapter à tout type de plat en fonction de sa densité, donnée par le temps de maturation en barriques. En effet, plus il repose dans les tonnelets en bois, plus  il se concentre, devient crémeux et acquière les aromes des bois dans lesquels il repose.
Il est donc important de choisir son balsamique en fonction de son emploi en cuisine : un balsamique jeune est très liquide et s’adapte donc aux salades, aux marinades et aux vinaigrettes; un balsamique moyennement affiné, donc légèrement plus velouté est parfait pour agrémenter les risottos, les soupes, les poissons et les viandes, la salade de fruit, outre que les légumes; un balsamique correspondant à 10 ans d’âge et plus est parfait sur les fromages, le caviar et les crustacés, le foie gras, les fraises, les mangues et les fruits en général, les crèmes glacées, les choux à la crème et c’est un ingrédient précieux pour les cocktails. Enfin, un balsamique de plus de 20 ans d’âge comme le Traditionnel Extra Vecchio DOP se marie délicieusement avec tout mais constitue aussi un excellent digestif, en fin de repas à la cuiller.

Le vinaigre balsamique est communément considéré comme un simple condiment aigre-doux pour les salades et les légumes. En réalité, il peut s’adapter à tout type de plat en fonction de sa densité, donnée par le temps de maturation en barriques. En effet, plus il repose dans les tonnelets en bois, plus  il se concentre, devient crémeux et acquière les aromes des bois dans lesquels il
Parmigiano Reggiano et Vinaigre balsamique...aperitif too easy

Un invité inattendu? Un toast surprise à porter ? Pas de panique, il suffit d’avoir un Vinaigre Balsamique affiné (au moins 8 ans d’age), du Parmesan et des pics en bois.
Placez le fromage coupé en morceaux irréguliers sur un plat puis arrosez uniformément en pluie avec du balsamique et enfin insérez un pic dans chaque morceau de fromage. C’est tout!
Le vin conseillé (à défaut de Champagne!) est bien sûr un Lambrusco Leonardi!

Une variante raffinée: ajoutez aux morceaux de fromage des fraises fraiches entières préalablement lavées et privées de leurs feuilles. Succès garanti!

Un invité inattendu? Un toast surprise à porter ? Pas de panique, il suffit d’avoir un Vinaigre Balsamique affiné (au moins 8 ans d’age), du Parmesan et des pics en bois. Placez le fromage coupé en morceaux irréguliers sur un plat puis arrosez uniformément en pluie avec du balsamique et enfin insérez un pic dans chaque morceau de fromage. C’est tout! Le vin conseillé (à défaut de

GOUTS ET SAVEURS UNIQUES

Voilà notre mission première

Gocce Italiane apporte sur vos tables un vinaigre balsamique aux saveurs incomparables.

L’utilisation des couleurs pour distinguer les différentes typologies de vinaigre balsamique n’est pas un hasard. Certaines couleurs sont reposantes, d’autres inspirent la créativités, l’imagination, la joie.
Nous jouons avec les couleurs pour nos emballages tout en gardant un style sobre et minimal, une élégance naturelle qui caractérise si bien ce noble condiment de la Tradition de Modène. L’objectif est d’offrir une expérience nouvelle du Vinaigre balsamique, perçu non pas comme un simple condiment mais comme une source de bien-être pour le corps et l’esprit.

Notre vinaigre est issu du mout de raisin cuit, sans conservateur et sans colorants (caramel).
Les raisins utilisés proviennent de nos vignes de Trebbiano et de Lambrusco.

Les mouts sont vieillis dans nos greniers en futs de bois de chêne-rouvre, frêne, châtaigner, cerisier, murier-platane, genévrier, au cœur de la campagne de Modène, où les éléments atmosphériques créent les conditions idéales pour les techniques traditionnelles d’affinage des mouts.

Ces traditions transmises de père en fils, l’expérience de la sélection des meilleurs bois pour l’affinage, des meilleurs raisins, des temps de fabrication pour chaque étape, tout ceci nait d’un ingrédient principal et de sa qualité première: l’Homme et sa patience. Car le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène nait de l’attente.

Notre engagement est notre mission: vous offrir chaque jour une partie de notre histoire, grâce à un produit qui semble immuable dans le temps alors que son caractère évolue sans cesse vers des sensations uniques et inattendues.

Nouveautés

Nouveautés et événements

2017 est l'année GOCCE!
11.12.2016

BONNE et HEUREUSE ANNEE avec GOCCE ITALIANE!

Demandez notre tout nouveau catalogue par e-mail info@gocceitaliane.com, découvrez les nouveaux packaging et les dernières créations du monde GOCCE, bien plus que du Balsamique...

BONNE et HEUREUSE ANNEE avec GOCCE ITALIANE! Demandez notre tout nouveau catalogue par e-mail info@gocceitaliane.com, découvrez les nouveaux packaging et les dernières créations du monde GOCCE, bien plus que du Balsamique...
BONNE ANNEE
22.12.2015

GOCCE ITALIANE vous souhaite de Joyeuses fêtes et vous donne rendez-vous en 2016 avec un tout nouveau catalogue produits. Suivez-nous sur facebook pour connaitre nos dernières nouveautés.

GOCCE ITALIANE vous souhaite de Joyeuses fêtes et vous donne rendez-vous en 2016 avec un tout nouveau catalogue produits. Suivez-nous sur facebook pour connaitre nos dernières nouveautés.
NOUVEAUX BALSAMIQUES BLANCS AROMATISÉS
23.08.2013

Découvrez nos tout nouveaux Condiments balsamiques blancs aux diverses aromatisations, dont certaines par infusion naturelle!
Leur gout est aigre-doux, fruité et délicat grâce au mout de raisin blanc Trebbiano, de l'ail à la Truffe en passant par la Framboise et l'échalote, ils sont tous à essayer sans modération.

Découvrez nos tout nouveaux Condiments balsamiques blancs aux diverses aromatisations, dont certaines par infusion naturelle! Leur gout est aigre-doux, fruité et délicat grâce au mout de raisin blanc Trebbiano, de l'ail à la Truffe en passant par la Framboise et l'échalote, ils sont tous à essayer sans modération.
Le site Gocce Italiane est en ligne!
25.07.2013

Gocce Italiane vous souhaite la bienvenue sur son tout nouveau site et vous invite à travers ses pages à découvrir comment cette ancienne vinaigrerie travaille dans le respect des traditions de Modène à la création du condiment le plus apprécié au monde : Le Vinaigre Balsamique de Modène. Il se marie avec une infinité de plats, de l’entrée au dessert et gratifie l’esprit créatif des chefs ainsi que les palais les plus exigeants. 

Gocce Italiane vous souhaite la bienvenue sur son tout nouveau site et vous invite à travers ses pages à découvrir comment cette ancienne vinaigrerie travaille dans le respect des traditions de Modène à la création du condiment le plus apprécié au monde : Le Vinaigre Balsamique de Modène. Il se marie avec une infinité de plats, de l’entrée au dessert et gratifie l’esprit créatif

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